Kotje Le Chocolat

Kotje Le Chocolat オランジェット & 塩マカダミアナッツショコラBOXセットSold Out

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オランジェットとマカダミアナッツショコラ、2種類のチョコレート菓子が楽しめるセットです。
どちらも、ダクラク省のカカオ豆で作られたカカオ74%のチョコレートがコーティングされています。
爽やかな風味のオレンジピールと、大ぶりで風味豊かなマカダミアナッツ。
素材のパワーが溢れる贅沢な詰め合わせBOX。贈り物や自分へのご褒美にもぴったりです。

送料について

販売価格  ¥2,080(税込)

※熨斗・掛け紙について

SOLD OUT


オランジェットは、お客様から「食べたい」との声が多くなり作り始めた人気の商品です。
フルーティーで程よい酸味のダクラク産カカオ74%のチョコレートを、一般的なオランジェットよりも厚めにコーティングしています。

マカダミアナッツショコラは、チョコレートはやや薄目に、ゲランドの粗塩をあえて塩味にムラができるようコーティングして、ひと粒ひと粒をじっくり楽しめるようにしています。そうすることでカカオ豆と同じベトナム・ダクラク省から取り寄せたマカダミアナッツの素材感を前面に押し出しています。

爽やかな風味のオランジェットと、ちょっぴり塩気のきいたマカダミアナッツショコラ。それぞれの風味や食感の違いも是非楽しんで下さい。

Kotje Le Chocolatでお世話になっているカカオ農園があるダクラク省はとても農業が盛んで、現地の生産者同士の繋がりも強く、仲の良い地元の友達のような雰囲気です。ぼくがマカダミアナッツ農園を知ったのも、カカオのサプライヤーさんが「友人にマカダミアナッツを作っている生産者が近くにいるから連れて行くよ」と誘ってくれたからでした。
車に乗せてもらい到着したのは、なんと約100キロ先の広大な丘陵地にあるマカダミアナッツ農園。やはり、初めてお目にかかるものは感動と興奮をするものです。目の前にマカダミアナッツの木があり、実がなっている。それを目の当たりにした瞬間、このマカダミアナッツを使ってみたいと強く感じました。
現地の農家さんにお邪魔すると、必ず食事やお酒を振舞ってくれて、初めて会うのにとても温かく迎えてくれます。こんなところもベトナムのことが大好きな要素のひとつです。


那須塩原市にあるチョコレートショップ『Kotje Le Chocolat』
『kotje(コッチェ)』とは、ベルギー北部フランダース地方で用いられているフラマン語で『小さな小屋』や『小さな空間』を意味します。
酪農のさかんな青木地区の牧草地に囲まれた森の中で、別荘として使用されていた一軒家をリノベーションした店舗兼工房からは、温かさと心地良さが滲み出ています。
お店を営むのは、ベルギーのブルージュから那須に移住した平林卓さん・よう子さん夫妻。

「那須とカカオの生産地・ダクラク省を繋いでいきたい。自分達のチョコレートを通して、そのきっかけ作りができたらいいなと考えています」

その真摯な言葉通り、チョコレート作りに使用しているのは、親交のあるベトナム・ダクラク省の生産者とダイレクトトレードしているカカオ豆のみ。

「カカオ豆って、袋詰めされているものが、市場で日常的に売られているものだと思っていたんです。でも違いました。それがまず衝撃でしたね。それから、どんどんカカオへの興味が湧いてきて……そんな時、ちょうど友人の伝手で知り合った人が『カカオ豆がどこに売っているかは分からないが、地元にカカオ農園がある』と教えてくれたんです。彼は日本に住んでいるベトナム人なのですが『実家に帰るけど、一緒に来るかい?』と誘われて……この機会を逃したら、もう一生行けないと思って、急いでチケットを取りました」

ベトナム・ダクラク省にて。現在はカカオをはじめ、胡椒やフルーツ、ナッツなど さまざまな農家さんを訪ね、交流を深めています。


「同じダクラク産のカカオ豆でも、加える砂糖の量や、合わせる素材、食感で、味わいは変わってきます。シンプルな素材・同じ調味料でも、かけるひと手間や、ちょっとした発想の転換で味わいが変わるんです」

フランス・パリの料理学校を経て、日本・ドイツ・ベルギーと各国を渡り歩いてきた料理人・卓さんと、伝統工芸『ボビンレース』の学校に通うかたわら調理師免許を生かしレストランで働いていたよう子さん。郷土料理を作るような感覚で素材に寄り添い、モダンキュイジーヌの一皿を組み立てていくような自由な発想で、『Kotje Le Chocolat』のチョコレートは作られています。

原材料

オランジェットショコラ:カカオ豆、きび砂糖、カカオバター、オレンジの皮、グルコース(小麦由来)、砂糖
塩マカダミアナッツショコラ:マカダミアナッツ、カカオ豆、きび砂糖、カカオバター、カカオパウダー、ゲランドの塩
※原材料の一部にオレンジ、ナッツ類、小麦を使用しております。

内容量

1箱 (オランジェット40g・塩マカダミアナッツ40g)

賞味期限

外装に記載
(発送日より14日以上のものをお送りします)

保存方法

保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。夏場などは冷蔵庫や湿度の少ない冷暗所に保存し、召し上がる前にしばらく常温にもどしていただけると、よりいっそう美味しく召し上がれます。

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