CHOCOLATIER PALET D'OR BLANC

東京・青山の、世界初『豆から作るホワイトチョコレート専門店』。カカオ豆の産地による違いを存分に引き出し、熟練の技術で他の素材とマッチングしたホワイトチョコレートは、これまでにない美味しさです。

CHOCOLATIER PALET D’OR BLANC タブレット テロワール ブラン ガーナ

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ローストしたてのカカオ豆から特別なカカオプレス機で丁寧に搾油した、ピュアで貴重なカカオバターに
ミルクと砂糖と天然バニラビーンズを加えてホワイトチョコレートに仕上げました。
ガーナ産のカカオ豆を使用し、ねっとりとしたバターのような乳味とまろやかな甘み。
産地ごとに異なるカカオのテロワールと味わいをお楽しみ頂ける
世界でも類をみないホワイトチョコレートです。

※こちらの商品は冬季もクール便でのお届けになります。

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥1,200(税別)

小分け用ビニール袋  

数量  

東京・青山に店舗を構える『CHOCOLATIER PALET D’OR BLANC』
世界で初めての『豆から作るホワイトチョコレート専門店』です。

この店を立ち上げたのは、ショコラ専門店『PALET D’OR』を率いる、三枝俊介シェフ。
チョコレートの原材料『カカオ』に並々ならぬ情熱を持っています。
その情熱は、海を越えてカカオ産地を訪ね、自らの五感でカカオ豆の選定をするほど。
『豆から作るチョコレート』の先駆者とも言われる三枝シェフは、『NHKプロフェッショナル 仕事の流儀』にも出演しています。

「ショコラティエとして、後世に残せる技術を作りたい」そう語る三枝シェフ。
カカオ豆からチョコレートを作る中で、多くの壁に突き当たり、様々な工夫をして乗り越えてきました。
どのように工夫をし、美味しいチョコレートを作るか、そんな試行錯誤を技術として蓄えています。

製菓用チョコレートを使わず、シェフが培った技術を持って作られるチョコレートは、PALET D’OR でしか味わうことのできない『唯一無二の美味しさ』です。

原材料

ココアバター、全粉乳、砂糖、黒糖、バニラビーンズ/乳化剤(大豆由来)

内容量

45g

保存方法

冷暗所にて15℃以下で保存

賞味期限

外装に記載
(発送より10日以上のものをお送りいたします)

カカオ分

50%

酒類の使用

なし

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