賞味期限
外装に記載 (発送日より14日以上のものをお送りします)
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静岡県の柑橘と、CACAO BRAVO!の自家製チョコレートを組み合わせたオランジェットのアソートです。
軽快な食感が楽しい「パリっとみかん」、とろけるような食感が魅力の「甘夏」など、バラエティー豊かなオランジェットの数々をご堪能下さい。
贈答品としても勿論、いろいろな種類を一度に食べ比べてみたい方にもおすすめです。
※お召し上がりの際は冷蔵庫で約1時間解凍してください。解凍後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。
1. パリッとみかん(ダーク)×1
2. パリッとみかん(ホワイト)×1
3. シトロネット×1
4. オランジェット ゆず×1
5. オランジェット 甘夏×2

「『CACAO BRAVO!(カカオブラボー)』という店名は『カカオは凄く”ブラボー”な植物なんですよ!』という賛辞と共に『皆の人生が”ブラボー”であって欲しい』という願いも込めて名付けました。カカオを栽培している生産者、カカオをチョコレートにする製造者、チョコレートを楽しむ消費者、お互いにエールを贈り合いたい。熱がこもった溶けちゃいそうなチョコレートを作れたらいいな、と思っています」
そうお話して下さったのは『CACAO BRAVO!(カカオブラボー)』の生みの親、中村幹子さん。
精神保健福祉士として患者さんの訪問ケア等も行うかたわら、チョコレート工房の運営にも携わっています。
静岡市内の閑静な住宅街の一角にある店舗は、工房と喫茶が一体となったシックな空間で、訪れる人々の癒やしの場にもなっています。
カカオに魅了されて
中村さんがチョコレートを作ろうと思い立ったきっかけは、お母さまの看病だったそうです。
「母はチョコレートが大好きだったんです。病を得て、いろんな物が食べられなくなっていく中で、最後の最後まで食べていたのがチョコレートでした。咀嚼しなくても溶ける、幸せな気持ちになれる……どんな状態であっても、老若男女関係なく受け入れられる食物なんだなって実感して……それで、自分の手でも作れたらいいなと思って調べていたら、豆から手作りする『クラフトチョコレート』という文化を知ったんです」
もともとフラワーアレンジメントの講師や、農業と福祉の就業マッチングを支援するNPOの立ち上げなどもしてきた中村さん。
原料のカカオが植物であることに、強く惹かれたんだそう。
「その頃、訪問ケアしている患者さん達が社会と接点を持ち、就労を目指せるような作業のできる施設を立ち上げようと考えていました。どういった施設にしようか、チョコレートはどうだろうか、カカオから手作りすることもできるんだ……とカカオに興味が湧いてきた時、ちょうど機織りのレッスンでハワイ在住の方に出会ったんです。
それで『カカオってハワイにもあるんですか?』って聞いてみたら『うちで育てているよ!」って。ビックリしちゃって『じゃあ実際に見せてもらうこともできる?』『いいよ』ってどんどん話が進んで、実際にその方の暮らすカウアイ島を訪ねたんですよ。そこで木になってるカカオポッドを間近で目にして、カラフルで綺麗だなって。とても感動しました」
「ハワイでは、カカオ豆をすりこぎで粉砕してみたり、パスタマシーンで細かくしたりして、実際にチョコレートを作る体験もしました。
果物だったはずのカカオが、茶色いペーストに変わって、まるで別物に変化していくのが不思議でしたね。
果実を収穫してからお菓子になるまで、これだけ複雑な工程を経ているものが、世界中に広まって愛されていることに改めて驚きました。
同時に、自分の手でも何とかできそうだな……よし、じゃあカカオ豆からチョコレートを作ってみよう!と。
そこが始まりでした」
原材料 | 【パリッとみかん(ダーク)】カカオ豆(ベトナム産)、素糖、カカオバター |
---|---|
内容量 | パリッとみかん(ダーク)】2個(9g) |
賞味期限 | 外装に記載 (発送日より14日以上のものをお送りします) |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で保存) |
お召し上がり方 | お召し上がりの際は冷蔵庫で約1時間解凍してください。解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください |
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軽快な食感が楽しい「パリっとみかん」、とろけるような食感が魅力の「甘夏」など、バラエティー豊かなオランジェットの数々をご堪能下さい。
美味しいものが好きな方への贈答品に、頑張っている自分へのご褒美に、是非ご利用ください。
【セット内容】
甘酸っぱいドライみかんと、ダークチョコレート。
オランジェットとしても人気の高いクラシックな組み合わせです。
鮮やかで力強い素材のマリアージュをお楽しみ下さい。
甘酸っぱいドライみかんと、ホワイトチョコレートの組み合わせ。
みかんならではの華やかでジューシーな美味しさを、上品な甘さのホワイトチョコが引き立てます。
レモンピールのコンフィと、ミルクチョコレート。
レモン独特の爽やかさと、コク深いチョコの旨味がクセになる組み合わせです。
個性的な香りと弾力のあるピール、食べ応えのある一品です。
柚子ピールのコンフィと、ホワイトチョコレートの組み合わせ。
甘く爽やかな柚子の香りが広がる、煌めくような美味しさの一品です。
甘夏ピールのコンフィと、ダークチョコレート。
トロリとした食感と、スパイシーなチョコの魅惑の組み合わせ。
濃厚な甘味と爽やかな苦味をお楽しみ下さい。
CACAOBRAVO! (カカオブラボー)では、カカオ豆がチョコレートになるまでの焙煎・皮むき・粉砕・撹拌などのすべての工程を、店舗内の工房で一貫して行っています。
一つ一つ手剥きしたカカオ豆だからこその、雑味のない透明感のある味わいや、産地の特性を活かした豊かな香りをご堪能頂ければ幸いです。