『クール オランジェ』は、アルノー氏自慢のキャラメルと閉じ込めた日本限定の粒。なめらかなくちどけと共に、上品なオレンジの香りがふわりと漂います。

『ラエール』は、アルノー・ラエール氏を代表するシンプルなビターチョコレート。しっかりとしたコクがありほんのりとした果実味を感じる、ビターチョコ好きにおすすめの一粒です。

『エクスキーズ』は果実感の豊かなラズベリーのガナッシュ。梅のような爽やかさもあり、フルーツの新鮮さを感じる味わいです。

『クール フレーズ』は苺のキャラメルを閉じ込めた日本限定の粒。優しい苺の風味がさっととろけていく王道の美味しさは、甘いもの好きにたまりません。

『クール マロン』は、栗のキャラメルを閉じ込めた日本限定の粒。くちどけは滑らかながら、ほっくりとした栗の旨味がしっかりと楽しめます。

『フュモワ』はブナの木で燻製したマダガスカル産カカオのガナッシュです。カカオの果実味とコクが広がるとともに、スモーキーな燻製の香りが広がり、飲み込んだあとも長く長く余韻として続く、新感覚のショコラです。

アルノー・ラエールは、パリに三店舗、ギリシャに一店舗、東京に一店舗を構えるパティスリー。フランス版人間国宝とも呼ばれる勲章M.O.Fパティスリー部門を受賞したり、チョコレート愛好家の会C.C.C.において「欠かすことのできないショコラティエ」に選出されるなど、フランス国内外で認められるパティシエです。

そのお菓子作りには、アルノー・ラエール氏の出身地、ブルターニュ地方への敬意が感じられます。ショコラに閉じ込められたキャラメルはブルターニュ地方の名産品でもあり、口の中ですっと溶け広がり、ジュレよりもコク深く、ペーストよりも軽やかに素材の味わいを楽しめます。

また、ショコラの味を引き締める塩使いもアルノー・ラエール氏ならでは。ブルターニュ地方でとれる塩はわずかに海藻みがあり、それがショコラに使われた素材の美味しさを引き立て、奥行きをもたらします。ただ甘いだけでない味わいは男性にもおすすめです。