ARNAUD LARHER

フランス・ブルターニュ地方出身のシェフが作るショコラ。名産のなめらかであっさりとしたキャラメルや、地元産のうま味が強い塩を用いた香ばしいプラリネなどを使用し、甘すぎず豊かな味わい。

ARNAUD LARHER PARIS モン・プチ・プレジール フュメ4個入り

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フランス・ブルターニュ地方出身シェフのアルノー・ラエール氏のショコラ。
自身の出身地に誇りを持つシェフは、ブルターニュ名産のキャラメルや塩を積極的にショコラに取り入れ、うま味や塩味が感じられる独特のショコラを作っています。
こちらはブナの木の燻製を製法に取り入れたショコラ。燻製の香りが力強く鼻腔に広がる味わいは男性におすすめ。お酒との相性も抜群です。

セット内容
  1. フュモワ (燻製したカカオのガナッシュ)×2粒
  2. ニュアージュ (燻製したアーモンドのプラリネ)×2粒

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販売価格  ¥1,980(税別)

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『フュモワ』はブナの木で燻製したマダガスカル産カカオのガナッシュです。カカオの果実味とコクが広がるとともに、スモーキーな燻製の香りが広がり、飲み込んだあとも長く長く余韻として続く、新感覚のショコラです。

『ニュアージュ』はブナの木で燻製したアーモンドのプラリネ。オイリー感のある燻香がぶわっと口の中に広がり、かすかな塩味も相まってベーコンのような旨味を感じます。カリカリとしっかりした歯ごたえもあり、おつまみにも思えるほど食べ応えがあります。

アルノー・ラエールは、パリに三店舗、ギリシャに一店舗、東京に一店舗を構えるパティスリー。フランス版人間国宝とも呼ばれる勲章M.O.Fパティスリー部門を受賞したり、チョコレート愛好家の会C.C.C.において「欠かすことのできないショコラティエ」に選出されるなど、フランス国内外で認められるパティシエです。

そのお菓子作りには、アルノー・ラエール氏の出身地、ブルターニュ地方への敬意が感じられます。ショコラに閉じ込められたキャラメルはブルターニュ地方の名産品でもあり、口の中ですっと溶け広がり、ジュレよりもコク深く、ペーストよりも軽やかに素材の味わいを楽しめます。

また、ショコラの味を引き締める塩使いもアルノー・ラエール氏ならでは。ブルターニュ地方でとれる塩はわずかに海藻みがあり、それがショコラに使われた素材の美味しさを引き立て、奥行きをもたらします。ただ甘いだけでない味わいは男性にもおすすめです。

原材料名

砂糖、カカオペースト、アーモンド、生クリーム、カカオ豆、ココアバター、転化糖、バター、全粉乳、ブラウンシュガー、バニラ/甘味料(ソルビトール)、乳化剤(大豆由来)、バニラ香料、着色料(麦芽エキス)、(一部に乳成分を含む)

内容量

4個

賞味期限

2021/3/20

保存方法

直射日光・高温多湿を避け、涼しい所(15℃~18℃)で保存してください

原産国名

フランス

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